Испытательная лаборатория «Инновационные решения»

Микробиологические испытания

Основной задачей микробиологических испытаний является обнаружение и при необходимости количественное определение микроорганизмов (бактерий), в том числе   патогенных.

Микроорганизмы широко распространены в природе. Они поистине вездесущи: в воде, почве, воздухе, горячих источниках, нефтяных скважинах, атомных реакторах, организмах животных и человека, растениях продуктах питания и др. Без этих маленьких созданий жизнь человека стала бы невозможной. На деятельности различных микроорганизмов основано промышленное производство некоторых органических кислот, ацетона, бутилового и этилового спиртов. Микробы используют в производстве витаминов, аминокислот, ферментных препаратов, антибиотиков. Многие микроорганизмы находят применение в пищевой и лёгкой промышленности, а также в домашнем хозяйстве. Например, с помощью дрожжей получают пиво, вино, тесто для хлеба. Молочнокислые бактерии используют при выработке молочных продуктов (кефира, сыра, масла). Но также микроорганизмы имеют и отрицательное значение: являются возбудителями болезней человека, животных и растений, вызывают порчу пищевых продуктов.

Микробиологические исследования позволяют оценить безопасность и эффективность сырья, компонентов, ингредиентов и готовой продукции, позволяют максимально исключить вредное воздействие микрофлоры продукции на потребителя. Поэтому столь важно подтверждать соответствие требованиям микробиологической безопасности.

Существует множество испытаний на микробиологию, к ним относятся:

  • подсчет общего числа анаэробных / аэробных микроорганизмов;
  • определение / исключение наличия патогенных микроорганизмов;
  • исследования функциональных продуктов;
  • санитарно-гигиенический контроль объектов окружающей среды (вода, почва, смывы, воздух).

Микробиологические испытания представляют собой комплекс достаточно точных и сложных исследований – выращивание микроорганизмов в питательных средах и последующее их качественное и количественное определение.

Перечень Технических Регламентов Таможенного союза, в которых содержатся требования к микробиологии:

  • ТР ТС 007 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"
  • ТР ТС 008 "О безопасности игрушек"
  • ТР ТС 009 "О безопасности парфюмерно-косметической продукции"
  • ТР ТС 019 "О безопасности средств индивидуальной защиты"
  • ТР ТС 021 "О безопасности пищевой продукции"
  • ТР ТС 023 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"
  • ТР ТС 024 "Технический регламент на масложировую продукцию"
  • ТР ТС 027 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции"
  • ТР ТС 029 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
  • ТР ТС 033 "О безопасности молока и молочной продукции"
  • ТР ТС 034 "О безопасности мяса и мясной продукции"
  • ТР ЕАЭС 040 "О безопамности рыбы и рыбной продукции"
  • ТР ЕАЭС 044 "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду"

и другие нормативные документы, действующие на территории РФ.

Микробиологические исследования позволяют определить качество и безопасность продукции, которая ежедневно присутствует в жизни каждого человека, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией. К ним относятся как пищевые продукты, так и другие товары повседневного применения: предназначенные для детей и подростков, парфюмерно-косметические, средства личной гигиены и др.

image/svg+xml