Испытания посуды кухонной с противопригорающим покрытием литой из алюминиевых сплавов на соответствие ГОСТ Р 56674-2018
Сегодня мы поговорим о видах алюминиевых сковород с противопригорающим покрытием. Такие предметы кухонной утвари делятся на два типа:
- Литая посуда
- Штампованная посуда
Эти виды посуды отличаются способом изготовления, качеством и долгосрочностью службы.
Литая посуда изготавливается из литейного пищевого сплава алюминия и кремния. Сплав предназначен для прямого контакта с пищевыми продуктами и является полностью безопасным для использования. В процессе производства расплавленный металл заливается в специальные формы и при остывании приобретает вид изделия. В результате получается функциональная посуда с толстым дном и стенками до 8 мм.
Литая посуда подходит для всех типов плит и долго держит тепло.
Сейчас мы подробнее остановимся на видах испытаний для такого вида посуды.
Физико – механические показатели.
ГОСТ Р 56674-2018 «Посуда кухонная с противопригорающим покрытием литая из алюминиевых сплавов»
- Внешний вид
- Вместимость посуды
- Размеры посуды
- Плоскостность дна
- Прочность сцепления теплораспределительного слоя
- Прочность крепления и жесткость арматуры
- Надежность соединения съемной ручки с корпусом
- Теплостойкость ручек
- Внешний вид противопригорающих покрытий
- Толщина противопригорающих (антипригарных) покрытий
- Сплошность противопригорающих (антипригарных) покрытий
- Прочность сцепления противопригорающих (антипригарных) покрытий
- Термостойкость противопригорающих (антипригарных) покрытий
- Противопригорающие (антипригарные) свойства покрытий
- Абразивная износоустойчивость противопригорающего (антипригарного) покрытия
- Ударопрочность (прочность при ударе) противопригорающих (антипригарных) покрытий
- Внешний вид декоративных покрытий
- Толщина декоративных покрытий
- Термостойкость декоративных покрытий
- Ударопрочность (прочность при ударе) декоративных покрыт
Физико – химические показатели
Допустимые количества миграции вредных веществ в модельную среду: 1% раствор уксусной кислоты и дистиллированная вода.
ГОСТ Р 51162-2019 Посуда без противопригорающего покрытия литая из алюминиевых сплавов. Общие технические условия
ГОСТ 18165-2014 Вода. Методы определения содержания алюминия
Инструкция 2.3.3.10-15-64-2005 Санитарно-химические исследования изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, контактирующих с пищевыми продуктами
- Алюминий
МУК 4.1.742-99 Инверсионное вольтамперометрическое измерение концентрации ионов цинка, кадмия, свинца и меди в воде
- Медь
- Цинк
МП Методическое пособие «Атомно-абсорбционный анализ в санитарно-гигиенических исследования»/Под редакцией Л.Г. Подуновой.-М. 1990
Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами N 880-71
- Кремний
- Титан
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
- Железо